Description
Le Grauburgunder d’Ellermann-Spiegel du Palatinat enchante dans le verre avec sa couleur jaune clair éclatante. La première impression au nez est extraordinairement fruitée. Beaucoup de poires mûres, de mirabelles juteuses, de maracuja exotique et d’autres fruits tropicaux viennent à l’esprit. La série d’arômes se poursuit avec des notes florales et herbacées d’une prairie d’été.
En bouche, le Grauburgunder Gutswein palatin d’Ellermann-Spiegel n’est pas moins impressionnant, juteux et frais. En finale, à nouveau beaucoup de fruits, associés à une acidité fraîche et vitale et à un fondant gouleyant. Gorgée après gorgée, un pur plaisir. Magnifique !
Vinification du Pinot Gris Ellermann-Spiegel
Frank Spiegel a vinifié son Grauburgunder Gutswein en grande partie en cuve inox afin de mettre en valeur le fruité du cépage. de plus, 10% ont été élevés en fûts de chêne afin de conférer à ce pinot gris un arôme particulièrement velouté et épicé.
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