Description
Dans le verre, le Grauburgunder Pfalz issu de l’agriculture biologique, signé Bietighöfer, présente une couleur cuivre-or éclatante. Le premier nez du Grauburgunder Pfalz révèle des notes d’ananas et de poire. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées-balsamiques.
Le Bietighöfer Grauburgunder Pfalz se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture remarquablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Grauburgunder Pfalz se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Bietighöfer Grauburgunder Pfalz
Le Grauburgunder Pfalz équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Grauburgunder. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin avec le Bietighöfer Grauburgunder Pfalz
Ce vin blanc allemand doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement un cabillaud aux légumes de concombre et moutarde, un curry de pois chiches ou des spaghettis à la sauce tomates et câpres.
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