Description
Le pinot gris d’Oliver Zeter est produit à partir de raisins cultivés dans le sud du Palatinat. Dans le verre, le pinot gris de Zeter est d’un jaune paille lumineux. Le nez révèle des arômes intenses de poires Abate Fetel mûres, de pommes d’hiver juteuses et même des nuances tropicales de melon, d’ananas et plus encore.
En bouche, le Pinot Gris Oliver Zeter se montre merveilleusement fondant, minéral et, malgré toute sa puissance et sa densité, tout aussi élégant. Un vin aux arômes typiques du cépage, un vin du Palatinat pour tous les jours et pour les grandes occasions.
Vinification du Pinot gris d’Oliver Zeter
Les raisins de ce pinot gris d’Oliver Zeter poussent dans le sud du Palatinat sur des sols argilo-calcaires et de loess exposés au sud. Afin de réduire les rendements et d’obtenir ainsi une meilleure qualité, les vendanges sont effectuées en vert. Grâce aux engrais verts, un cycle écologique des éléments nutritifs est créé. Les raisins sont immédiatement pressés en douceur dans la cave. Ensuite, le moût frais se clarifie de lui-même par sédimentation. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée et se déroule très lentement, de sorte que le fruit est au premier plan. Une partie du volume total est fermentée spontanément en fûts de bois. Le vin est mis en bouteille sans collage et n’est que légèrement filtré.
Recommandations de dégustation pour le Pinot Gris d’Oliver Zeter
Ce pinot gris est idéal à l’apéritif, avec des risottos et des plats de pâtes avec des sauces aux légumes ou du poisson, des plats de poisson ou des viandes blanches, grillées ou en sauce.
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