Gransecco – Weingut Hammel

Description

Le Gransecco de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre d’un or jaune brillant et scintillant. La perlage de ce secco brille dans le verre. Versé dans une flûte à vin effervescent, ce vin mousseux du Vieux Monde dévoile de superbes arômes parfumés de groseille à maquereau et de pomme verte, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin allemand a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin allemand séduit, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce secco léger se présente merveilleusement croquante et crémeuse. La finale de ce vin mousseux de la région viticole du Palatinat enthousiasme enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le lœss et le gravier.

Vinification du Gransecco du Weingut Hammel

Ce secco élégant d’Allemagne est vinifié à partir des cépages Chardonnay et Pinot Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de lœss et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et pressés avec précaution. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Gransecco du Weingut Hammel

Ce vin mousseux allemand doit de préférence être dégusté très bien frais, à 5 – 7 °C. Il accompagne parfaitement, en vin d’accompagnement, un trifle à la banane en verrine, des pommes au four avec sauce au yaourt ou un dessert pêche-fruit de la passion.

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