Description
Le Gewürztraminer Vendanges Tardives Tyrol du Sud DOC de J. Hofstätter brille d’une couleur dorée dans le verre et impressionne immédiatement par son énorme intensité et sa densité au nez, avec des arômes complexes qui rappellent les fruits exotiques, la mangue, la papaye, des nuances de litchi et d’ananas. En bouche, le jeu d’arômes exubérant, l’élégance et l’équilibre entre l’acidité et la douceur de cette vendange tardive de Tramin enthousiasment. La finale impressionne par sa durabilité et ses arômes.
Vinification du Gewürztraminer Vendanges tardives du Tyrol du Sud DOC de J.Hofstätter
Les raisins poussent dans les vignobles de la Tenuta Hofstätter à Tramin sur des sols marneux. La récolte manuelle des raisins a lieu fin novembre, les raisins surmûris et particulièrement savoureux sont placés dans de petites caisses. Dans la cave, ils sont légèrement écrasés puis délicatement pressés. Après la sédimentation naturelle et la clarification, le moût fermente dans de petits fûts de chêne, suivis de 12 mois de maturation en petits fûts de bois et de 6 mois supplémentaires en bouteille après la mise en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le Gewurztraminer Vendanges Tardives Tyrol du Sud de J.Hofstätter
Savourez cette vendange tardive du Tyrol du Sud, exubérante et aromatique, comme vin de dessert avec des fruits secs, des sablés et des gâteaux savoureux, mais aussi comme accompagnement idéal de fromages mûrs et épicés ou de fromages à moisissure noble.
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