Description
Le Gevrey Chambertin Etelois, signé Domaine Clos Saint-Louis en Bourgogne, présente dans le verre une couleur rouge clair et brillante. Au nez, ce vin rouge de la Domaine Clos Saint-Louis révèle toutes sortes de fraises, de violettes et de roses. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grand foudre apporte en plus des notes de cuir.
Le Gevrey Chambertin Etelois de la Domaine Clos Saint-Louis se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais au contraire rond et onctueux. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse et charnue. En finale, ce vin de la région viticole de Bourgogne séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de rose et de violette. Dans la rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Gevrey Chambertin Etelois de la Domaine Clos Saint-Louis
Le Gevrey Chambertin Etelois équilibré de France est un vin monocépage, vinifié à partir du Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Gevrey Chambertin Etelois de la Domaine Clos Saint-Louis
Ce vin rouge français doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, des poivrons farcis ou un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.
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