Description
Le premier cru Les Combottes se distingue particulièrement par sa situation géographique, située dans la partie haute du village, où les vignes bénéficient d’une exposition favorable et de sols argilo-calcaires bien drainants. La vinification commence par une récolte manuelle, avec un tri rigoureux des raisins. Une fois les grappes sélectionnées, elles fermentent en cuves inox avec une macération à froid pour extraire toute la richesse aromatique. L’élevage de ce vin se fait pendant 12 mois en fûts de chêne, pour apporter une touche boisée délicate tout en respectant l’identité du terroir. Le vin présente une robe rouge profonde, avec des nuances pourpres. Le nez est complexe et élégant, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, tels que le cassis et la mûre, complétés par des touches épicées, de sous-bois et de violette. En bouche, la texture est souple, mais avec des tannins puissants et fins qui soutiennent une structure bien équilibrée.
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