Friulano Collio DOC – Livon

Description

Le Friulano Collio DOC de l’Aziende Agricole Livon est un classique du Frioul qui arrive dans le verre avec une robe jaune paille et des reflets verdâtres typiques du cépage. Le bouquet caractéristique est très fin et plaisant avec ses arômes délicats et ses notes d’amande. En bouche, le Friulano se présente sec, harmonieux et corsé, avec une fraîcheur délicate, une finale douce et agréablement longue.

Vinification du Friulano Collio DOC de Livon

C’est dans les vignobles du domaine Livon, dans la commune de Dolegna del Collio, que poussent les raisins de ce vin blanc typique du Frioul, 100% Friulano, sur un sol marneux et argileux. Vendangés à la main, les raisins macèrent pendant huit heures à température froide dans le pressoir horizontal, puis le moût est clarifié par décantation naturelle. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18° C. Après la fermentation, le vin ainsi obtenu reste dans les mêmes cuves à température constante pendant environ cinq mois. Pour finir, le vin est mis en bouteille où il vieillit encore un certain temps avant d’être mis en vente.
Le Friulano Collio de Livon peut être conservé 4 à 5 ans.

Conseils de dégustation du Friulano Collio DOC de Livon

Le Friulano est un excellent vin qui peut être dégusté en dehors des repas, ce qui en fait le vin d’apéritif classique. Lors des repas, ce vin blanc du Frioul accompagne parfaitement les plats de poisson, les volailles grillées et la viande de lapin. Il est particulièrement délicat lorsqu’il accompagne le tendre jambon cru de San Daniele del Friuli, même s’il est légèrement fumé.

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