Description
Parcelles : la parcelle la plus importante est située sud-est, proche de la madone sur le terroir de «charbonnières. Coteau à plus de 25 % / petite parcelle sur le terroir «les marrans», bas de l’appellation. Vendanges manuelles en grappes entières / table de tri à la vigne vinification : egrappage entre 25% et 50% / fermentation pendant 12 to 14 jours / remontage et pigeage journalier elevage : 9 mois en cuves et foudres
. 100% gamay. Culture raisonnée, vendanges manuelles en caissettes, egrappage partiel, pigeage fréquent, elevage en vieux foudre de chêne, sols siliceux (sables, graviers…), sols granitiques
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