Description
Le Fior D’Arancio Secco Colli Euganei de Quota 101, en provenance de Vénétie, révèle dans le verre une couleur jaune doré brillante. Le premier nez du Fior D’Arancio Secco Colli Euganei dévoile des nuances d’orange et d’acacia. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées et balsamiques.
Le Quota 101 Fior D’Arancio Secco Colli Euganei se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, mais rond et soyeux. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Vénétie séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Quota 101 Fior D’Arancio Secco Colli Euganei
Le Fior D’Arancio Secco Colli Euganei, équilibré, est un vin monocépage d’Italie, vinifié en bio à partir du cépage muscat doré. En Vénétie, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins de cuve sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de ce processus, le Fior D’Arancio Secco Colli Euganei peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Fior D’Arancio Secco Colli Euganei de Quota 101
Dégustez ce vin blanc bio d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’un curry de pois chiches, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’une salade d’asperges au quinoa.
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