Description
Le puissant Finca Valdepoleo de Vinedos Pujanza glisse dans le verre avec un rubis profond et dense. Le premier nez du Finca Valdepoleo présente des nuances d’acacia. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.
Le Vinedos Pujanza Finca Valdepoleo se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de ce type. En bouche, ce rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse et dense. En finale, ce vin de la région viticole de La Rioja séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches d’acacia. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Finca Valdepoleo de Vinedos Pujanza
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, le Tempranillo. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement puissant de Vinedos Pujanza, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales à La Rioja. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Finca Valdepoleo peut poursuivre son harmonisation pendant 12 mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Finca Valdepoleo de Vinedos Pujanza
Ce vin rouge espagnol doit idéalement être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, ou un bœuf bourguignon.
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