Description
Le Finca El Otero d’Áster est un vin rouge remarquable, aromatique et équilibré de la région viticole espagnole DO Ribera del Duero en Castille-León, vinifié exclusivement à partir du cépage Tempranillo.
Dans le verre, ce vin a une robe rouge cerise foncé avec des reflets grenats intenses. Le nez révèle un bouquet expressif. Il commence par des baies noires (mûre, cassis), se poursuit par des notes minérales et épicées et se termine par avec des notes de petits pains, de grains de café, de toffee, de moka et de réglisse noire. En bouche, ce vin rouge espagnol possède une structure exceptionnelle, en parfait équilibre entre l’acidité et la teneur en alcool. Les tanins mûrs et très élégants sont très bien intégrés dans le corps puissant sans être envahissants. La finale magnifique offre des notes de réglisse noire, de compote de fruits et de toffee et procure une expérience inoubliable.
Vinification du Áster Finca El Otero
Pour ce vin rouge, on utilise exclusivement des raisins provenant de la Finca El Otero à Anguix (Burgos).
Les raisins destinés à ce vin rouge sont récoltés dès les premières heures de la matinée et sont immédiatement transportés dans la cave d’Áster. La fermentation alcoolique de ce vin est spontanée et dure environ 15 jours. Ensuite, la fermentation malolactique commence dans des fûts de chêne français pendant 3 mois avec un bâtonnage hebdomadaire .
Seuls les meilleurs fûts de chêne français sont utilisés pour l’élevage. Le Áster Finca El Otero y vieillit harmonieusement pendant 16 mois.
Recommandations de dégustation pour le Finca El Otero Áster Tempranillo
Ce vin rouge sec d’Espagne est un excellent compagnon pour un carré d’agneau rôti avec des pommes de terre au romarin, un rôti de bœuf en sauce foncée ou encore des fromages affinés.
Distinctions pour le Finca El Otero d’Áster
- Robert M. Parker – The Wine Advocate : 92 points pour 2014
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