Description
Le Falanghina Campi Flegrei, créé par La Sibilla de Campanie, offre dans le verre une couleur jaune clair brillante. Le premier nez du Falanghina Campi Flegrei charme par des nuances d’abricots et de citron. Les notes fruitées du bouquet sont enrichies de nuances davantage fruitées et balsamiques.
En bouche, le Falanghina Campi Flegrei de La Sibilla se révèle agréablement aromatique, fruité et équilibré. La texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit par un retentissement remarquable. La longue persistance est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le silex.
Vinification du Falanghina Campi Flegrei de La Sibilla
La base du Falanghina Campi Flegrei équilibré de Campanie sont des raisins de la variété Falanghina. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y ancrent leurs racines profondément dans des sols de silex. Au moment de leur maturité optimale, les raisins pour le Falanghina Campi Flegrei sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide d’engins de récolte fatigants et à la sélection peu stricte. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Ici, ils sont triés et délicatement broyés. La fermentation a lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un vieillissement de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteilles.
Conseils pour accompagner le Falanghina Campi Flegrei de La Sibilla
Ce vin blanc italien doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un sauté de pommes de terre au saumon, un gratin d’épinards aux amandes ou un ragoût de légumes au pesto.
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