Description
Des origines…un cépage qui fait partie intégrante de l’histoireviticole du languedoc, depuis le xiième siècle quand ilfût rapporté par les pèlerins de retour de saintjacques de compostelle. Devenu l’un des cépagesemblématiques de la région, il fût cependant presqueéradiqué de notre région dans la seconde période duxxème siècle.a la renaissance…c’est grâce au travail de vignerons passionnés que cecépage a retrouvé toutes ses lettres de noblesse et sonrôle d’ambassadeur de notre région ; aujourd’hui, c’estla signature des vins du cru corbières boutenac. »etre et renaître » se présente dans une robe soutenue, brillante aux reflets grenat.le nez est fin et complexe de fruits rouges mais aussi depruneaux, avec quelques notes de kirsch, tel uncocktail aromatique fruitier. Mais ce n’est pas tout …ses arômes grillés, finement boisés nous rappelle cessoirées d’été de campagne.en bouche, l’attaque est équilibrée, soutenue par destanins présents et ronds. Une bouche veloutée sur desarômes de fruits cuits avec une belle longueur pourconclure en beauté chaque gorgée.cépages : carignan, grenache, syrahgoûts : velouté, fruits cuitsaccords mets et vin : tajines, terrine de campagne, moelleux au chocolat
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