Eole

Description

Plan­tés en alti­tude, dans un petit val­lon oublié des Alpilles, Rolle et Grenache blanc poussent sur un ter­roir aride et caill­ou­teux qui con­fère à ce vin une attaque vive, pure et ten­due. Cette par­celle, con­duite en agri­cul­ture biologique, est ven­dan­gée manuelle­ment. Ses raisins sont ensuite égrap­pés, vinifiés et élevés en cuve inox thermo-​régulées.