Description
L’Eden Valley Viognier Samuel’s Collection de la région viticole d’Australie du Sud se présente dans le verre dans une robe jaune doré brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez de l’Eden Valley Viognier Samuel’s Collection est flatteur avec des notes de kumquat, de citronnelle et de citron. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, l’Eden Valley Viognier Samuel’s Collection de Yalumba démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement soyeuse et crémeuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole de l’Australie du Sud, qui peut être mûri, convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification de l’Eden Valley Viognier Samuel’s Collection de Yalumba
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le viognier. Seule une vendange impeccable a été récoltée pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Yalumba. En Australie du Sud, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une période de maturation.
Accompagnement du Yalumba Eden Valley Viognier Samuel’s Collection
Dégustez ce vin blanc australien bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, de spaghettis au pesto de yaourt à la menthe ou de légumes au wok avec du poisson.
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