Description
Dans le verre, ce porto de Niepoort révèle des arômes de , complétés par la noix, la noisette et l’amande. Le Niepoort Dry White se présente à l’amateur agréablement sec. Ce porto n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans cette gamme de prix supérieure. Le puissant Niepoort Dry White nous montre sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr également dû à son profil demi-doux. Grâce à une acidité de fruit modérée, le Dry White flatte le palais par une bouche harmonieuse, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin muté de la région du Douro & Porto séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le schiste.
Vinification du Dry White de Niepoort
Le puissant Dry White du Portugal est un assemblage élaboré à partir des cépages Arinto, Códega, Gouveio et Rabigato. Dans le Douro & Porto, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste. À parfaite maturité, les raisins destinés au Dry White sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et à peine sélectives.
Suggestion d’accompagnement pour le Dry White de Niepoort
Ce vin muté du Portugal accompagne parfaitement une crème de kéfir à la noix de coco, un trifle à la banane en verrine ou un dessert à la pêche et au fruit de la passion.
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