Description
Le Dornfelder Pfalz léger de la maison P.J. Valckenberg se présente dans le verre avec une robe pourpre brillante. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat attire l’attention avec ses arômes de cassis, de pruneau, de prune et de griotte, et c’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge charnu et soyeux se présente au palais avec légèreté et complexité. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de cassis.
Vinification du P.J. Valckenberg Dornfelder Pfalz
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, le Dornfelder. Seule la meilleure vendange a été récoltée pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle de P.J. Valckenberg. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation.
Recommandations de dégustation pour le Dornfelder Pfalz de P.J. Valckenberg
Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou d’un magret de canard avec des pois gourmands.
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