Don Vincenzo Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum – Casaloste

Description

Dans le verre, le Don Vincenzo Toscana 3,0 l double magnum, issu de l’agriculture biologique et produit par la maison Casaloste, révèle une couleur rubis dense. Le bord du disque montre en outre une transition chromatique vers le grenat. Après la première rotation du verre, ce vin rouge dévoile une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes prononcées sur la paroi. Le nez de ce vin rouge de Toscane captive par des nuances de violette, de griotte et de sureau. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de bois toasté.

Ce vin rouge de Casaloste s’adresse aux amateurs et amatrices qui apprécient un vin bien sec. Le Don Vincenzo Toscana 3,0 l double magnum s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Don Vincenzo Toscana 3,0 l double magnum caresse le palais avec une sensation soyeuse, sans pour autant renoncer à une jutosité vivifiante. En finale, ce vin mûri de la région viticole de Toscane enthousiasme par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des touches de griotte et de violette.

Vinification du Don Vincenzo Toscana 3,0 l double magnum de Casaloste

Le puissant Don Vincenzo Toscana 3,0 l double magnum d’Italie est un vin monocépage, biologiquement vinifié à partir du cépage Sangiovese. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Don Vincenzo Toscana 3,0 l double magnum est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Casaloste Don Vincenzo Toscana 3,0 l double magnum

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une poitrine de canard aux pois mange-tout, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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