Description
Le Dolce Della Tradizione Vivace de la région viticole de Vénétie se présente dans le verre dans un jaune platine éclatant. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes parfumées et complexes de citron, mirabelle, poire et pomme. S’y ajoutent des nuances d’amande et de miel.
Le raffiné Menti Dolce Della Tradizione Vivace révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien entendu dû à son profil gustatif doux résiduel. Équilibré et nuancé, ce vin de dessert soyeux, crémeux, dense et velouté se présente au palais. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Vénétie séduit finalement par sa belle longueur. La persistance aromatique est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par les roches volcaniques.
Vinification du Dolce Della Tradizione Vivace de Menti
Ce vin de dessert équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Garganega. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’origine volcanique. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Dolce Della Tradizione Vivace peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Menti Dolce Della Tradizione Vivace
Dégustez ce vin de dessert italien de préférence modérément rafraîchi, à 11 – 13°C, en accompagnement d’une gelée de lait d’amande aux litchis, d’un strudel poire-citron vert ou d’une crème kéfir-coco.
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