Description
Le puissant Diciassettemaggio Ruzzese Liguria di Levante Passito de Cà du Ferrà se déverse dans le verre avec un or jaune dense. Versé dans un verre à vin de dessert, ce vin doux de l’Ancien Monde révèle des arômes merveilleusement parfumés et complexes d’acacia, de raisins secs, de pruneau et d’abricot sec, complétés par d’autres nuances fruitées.
Le puissant Cà du Ferrà Diciassettemaggio Ruzzese Liguria di Levante Passito dévoile en bouche une saveur incroyablement marquée par le fruit, ce qui est évidemment dû à son profil doux résiduel. Sur la langue, ce vin de dessert puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse, crémeuse, dense et veloutée. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Ligurie séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Diciassettemaggio Ruzzese Liguria di Levante Passito de Cà du Ferrà
Ce vin de dessert met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le rossese. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Cà du Ferrà, seules les meilleures grappes ont été récoltées. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. À la fin de celle-ci .
Accords mets-vin pour le Cà du Ferrà Diciassettemaggio Ruzzese Liguria di Levante Passito
Ce vin italien doit idéalement être dégusté modérément frais, à 11 – 13 °C. Il est parfaitement adapté pour accompagner une crème kéfir à la noix de coco, une glace au yaourt et fleurs de sureau avec mélisse citronnée ou des pommes au four avec sauce au yaourt.
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