Description
Le Desconcierto, issu de la plume de Cambados Urban Winery en Galice, offre dans le verre une couleur jaune pâle lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre sans précédent, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc de Galice séduit par des arômes de pêche et de pomme verte. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’y ajouter des notes minérales.
Le Desconcierto de Cambados Urban Winery est idéal pour toutes les amatrices et tous les amateurs de vin qui apprécient les vins avec le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne se montre jamais austère ni rêche, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin du segment premium et de crus. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Desconcierto se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce vin jeune de la région de Galice enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme verte et de pêche. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par le granit.
Vinification du Desconcierto de Cambados Urban Winery
Ce vin blanc équilibré d’Espagne est vinifié à partir du cépage Alvarinho. En Galice, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols granitiques. Les baies destinées à ce vin blanc d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Recommandation d’accompagnement pour le Desconcierto de Cambados Urban Winery
Ce vin espagnol accompagne parfaitement des spaghetti à la sauce tomate et câpres, un gratin de potiron ou des rouleaux de chou.
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