Derain

Description

Julien altaber fait partie des figures montantes du vin naturel en bourgogne. Après avoir fait ses armes chez alice et olivier de moor à chablis, il crée son propre domaine, sextant, à saint-aubin, où il vinifie des vins francs, vivants, sans maquillage, qui expriment avec pureté les terroirs bourguignons. Depuis 2017, il est également à la tête du domaine derain, un domaine pionnier du vin naturel en bourgogne, qu’il a repris avec sa femme carole schwab. Cette double casquette lui permet de continuer à explorer une viticulture respectueuse, avec des vinifications sans intrants et peu ou pas de soufre ajouté. Les vins de julien – que ce soit sous les étiquettes sextant ou derain – séduisent par leur énergie, leur buvabilité et leur sincérité. Blancs ou rouges, ils conjuguent l’élégance bourguignonne à une vraie liberté d’expression. la cuvée saint‑aubin 2023 chardonnay du domaine derain est un blanc élégant et raffiné, représentant pleinement le potentiel des terroirs argilo-calcaires de saint‑aubin. Les raisins, cultivés en agriculture biologique, sont vendangés manuellement avec un tri soigneux pour ne sélectionner que les plus belles grappes. La vinification se fait avec