Description
Avec le Gaja Darmagi Langhe, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre tournoyant. Il y révèle une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de magnifiques arômes complexes de mûre, arrondis par d’autres nuances fruitées.
En bouche, le Darmagi Langhe de Gaja démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. La texture de ce vin rouge puissant se montre en bouche merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge très apte au vieillissement, issu de la région viticole du Piémont, plus précisément de la DOC Langhe, séduit finalement par une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et le grès.
Vinification du Gaja Darmagi Langhe
La base du puissant Darmagi Langhe d’Italie est constituée de raisins du cépage Cabernet Sauvignon. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile, de calcaire et de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation .
Recommandation de mets pour le Gaja Darmagi Langhe
Ce vin italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 – 18 °C. Il accompagne parfaitement une salade de fenouil aux lentilles rouges, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un cabillaud aux légumes de concombre et moutarde.
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