Dark Chocolate Réserve – Bietighöfer

Description

Le Dark Chocolate Réserve Pfalz élégant de la maison Bietighöfer se déploie dans le verre dans un pourpre lumineux. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat enchante par des arômes de mûre et de griotte. En poursuivant l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes de chocolat.

Le Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de haute qualité, ce vin allemand charme, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et nuancé, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à une acidité modérée du fruit, le Dark Chocolate Réserve Pfalz caresse le palais d’une sensation douce, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Le Dark Chocolate Réserve Pfalz équilibré d’Allemagne est une cuvée, élaborée en agriculture biologique à partir des cépages Spätburgunder et Syrah. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Ce vin rouge allemand doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, une truite poêlée avec poire au gingembre ou une salade d’endives fruitée.

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