Description
Au nez, ce crémant Jaillance présente toutes sortes de mangues, papayes, badianes, physalis et goyaves. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme les épices de pain d’épice, la fève de cacao et la vanille s’y ajoutent.
Sur la langue, ce crémant léger se caractérise par une texture incroyablement légère. La finale de ce crémant de la Vallée du Rhône septentrionale, prêt à vieillir, séduit enfin par sa bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification de la Jaillance Cuvée Titus Clairette de Die
L’élégante Cuvée Titus Clairette de Die de France est une cuvée vinifiée à partir des cépages Clairette et Muscat jaune. Dans la vallée du Rhône, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Au moment de la maturité optimale, les raisins de la cuvée Titus Clairette de Die sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement broyés.
Accompagnement pour la Jaillance Cuvée Titus Clairette de Die
Buvez ce crémant de France de préférence très frais à 5 – 7°C pour accompagner une salade d’endives fruitée, un curry de poisson à la noix de coco et à la limette ou des légumes au wok avec du poisson.
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