Description
Culinairement, il s’associera à toutes vos envies et vos folies. Seul les jus de première presse – cuvée – entre dans la composition. Débourbage naturel par gravité. Fermentation alcoolique d’environ deux semaines à 18°. Fermentation malolactique. Utilisation minimale de sou re. Vieillissement sur lattes pendant 3 ans minimum. Dégorgement , environ 6 mois.
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