Description
Assemblage :
Une dominante de Pinot Noir, 65% associée au Chardonnay, 35%.
Assemblage décliné sur plusieurs vendanges.
Vinification :
Vinification dans la pure tradition champenoise, cuverie inox thermo
régulée et blocage par tiel des fermentations malolactiques.
Avant la mise en bouteille, 15% de vin rouge élaboré à par tir des raisins
provenant du vignoble de la Maison sont incorporés à l’assemblage.
La cuvée Rosé mûrit en cave pendant 3 années.
Après dégorgement, la cuvée Rosé Brut bénéficie d’un dosage de 9g/l
puis repose au minimum 3 mois en cave.
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