Description
Méthode Culturale :
– Conduite du vignoble certifié en Agriculture Biologique.
– Travail du sol un rang sur deux.
– Fauchage intercep.
– Taille guyot simple.
– Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété, et de couverts végétaux. Vinification :
– Vendanges Manuelles.
– Eraflage.
– Macération pelliculaire.
– Fermentation en fût de chêne neuf.
– Elevage sur lies sans souffre en fût de chêne neuf.
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