Description
Dans le verre, le Custoza Sanpietro de Le Vigne Di San Pietro révèle une couleur jaune platine éclatante. Le nez de ce vin blanc de Vénétie séduit avec des nuances de citron, de pomme mûre, de mirabelle et de pomme verte. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de menthe/mélisse.
En bouche, le Custoza Sanpietro de Le Vigne Di San Pietro démarre de façon délicieusement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Équilibré et complexe, ce vin blanc vif se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme verte et de citron.
Vinification du Custoza Sanpietro de Le Vigne Di San Pietro
La base du Custoza Sanpietro équilibré d’Italie est constituée de raisins issus des cépages Cortese, Garganega et Trebbiano. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et pressés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Custoza Sanpietro est encore élevé pendant 6 mois en fûts de chêne de 900 l de type tonneau.
Suggestion d’accompagnement pour le Custoza Sanpietro de Le Vigne Di San Pietro
Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’un gratin de potiron, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou d’une salade d’asperges au quinoa.
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