Description
Le Custoza léger de l’Azienda Agricola Gorgo brille dans le verre d’un jaune platine brillant. Le premier nez du Custoza révèle des notes de poire, de poire nashi et de pomme. Les composants fruités du bouquet sont rejoints par la livèche, le genièvre et les herbes méditerranéennes.
L’Azienda Agricola Gorgo Custoza se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Custoza se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve des notes de pêche et de coing.
Vinification de l’Azienda Agricola Gorgo Custoza
La base de l’élégant Custoza de Vénétie est constituée de raisins issus des cépages cortese, friulano, garganega et trebbiano. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Custoza sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeurs complets grossiers et peu sélectifs. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Custoza peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
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Conseils de dégustation de l’Azienda Agricola Gorgo Custoza
Dégustez ce vin blanc d’Italie idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une salade d’asperges au quinoa, une salade de légumes aux betteraves ou une truite rôtie aux poires et au gingembre.
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