Description
Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches (le nom est un hommage direct au calcaire typique du terroir) est la propriété d’un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Fromont. Tous deux ont repris en 2008 une exploitation de 10 hectares située dans le Sud-Revermont, plantée en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L’ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d’intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même. Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l’utilisation du souffre « homéopathique ». Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.
Ce côtes-du-jura est un pur savagnin cultivé sur des vignes âgées d’une soixantaine d’années cultivées sur un sol d’argile et de calcaire. Le vin a été vinifié sous bois et élevé 10 mois dans des pièces de plus de 10 vins. A la dégustation, le vin présente une robe or de laquelle s’échappent des notes de fleurs comme la rose et de fruits blancs. La bouche est ample et aromatique, marquée par une belle acidité qui lui assure une belle allonge.
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