Cortese Piemonte Aivè – Cascina Carlòt

Description

Dans le verre, le Cortese Piemonte Aivè de Cascina Carlòt présente une couleur jaune platine éclatante. Au nez, ce vin blanc de Cascina Carlòt révèle toutes sortes de pommes bien mûres.

Le Cascina Carlòt Cortese Piemonte Aivè se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Équilibré et complexe, ce vin blanc léger et croquant se montre au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Piémont séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de pomme mûre. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Cortese Piemonte Aivè de Cascina Carlòt

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Cortese. Au Piémont, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et pressés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Cortese Piemonte Aivè de Cascina Carlòt

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’une truite rôtie au gingembre et à la poire, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’un ragoût de légumes au pesto.

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