Cortes De Cima Syrah

Description

Em 1991. Fomos os primeiros a plantar syrah no alentejo. Com enxertos selecionados da casta do sul do ródano. Um inverno seco. Seguido por uma primavera fria e chuvosa. O verão foi moderado. Aquecendo em agosto. A época da apanha foi retardada. Com uma tardia (vendange tardive) floração e maturação. E uma grande colheita. Acidez elevada e taninos maduros. Este vinho foi produzido exclusivamente a partir da casta syrah. As uvas foram rigorosamente seleccionadas pelo que estavam num óptimo estado de maturação. Foram fermentadas sem engaço.a temperaturas controladas. E regulares delestage. Com um alargado período de maceração das películas para melhorar o aroma a frutos e conseguir um bom equilíbrio e estrutura de taninos. Envelhecido durante 8 meses em barricas de carvalho francês (90%) e americano (10%) até altura do engarrafamento em julho de 2014. Aromas a frutos de bago escuro. Cereja e ameixa. Com complexas notas de terra e especiarias. Palato rico e firme. Cheio de fruta madura.