Description
Vendange manuelle, à maturité optimale, triage, et égrappage avant encuvage en cuve ciment centenaire. Vinification traditionnelle biologique, extractions récurrentes suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne puis d’un vieillissement de 24 mois supplémentaires. Mise en bouteille par notre famille.
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