Copains

Description

En 2016, lori haon s’installe à valliguières, dans le gard. Alors qu’il termine ses études d’œnologie en alsace, il découvre sur leboncoin un domaine viticole abandonné d’une vingtaine d’hectares. Dès ses débuts, il se lance à corps perdu dans la remise en état des vignes. Au milieu des arbres et des buissons qui avaient envahi les parcelles, il déniche de superbes pieds de carignan et de grenache centenaires. Aujourd’hui, il cultive ses vignes dans le respect des principes de la viticulture biologique et biodynamique, certifiée demeter. À la cave, les vinifications se font naturellement, sans intrants œnologiques : levures indigènes, soufre absent ou utilisé avec parcimonie, sans filtration ni collage. Il en résulte des vins vivants et sincères, fidèles à leur terroir et aux convictions profondes de leur vigneron.
En attendant les copains 2024 (ou “les copains”) est une cuvée généreuse et conviviale du domaine du petit oratoire, issue d’un assemblage traditionnel de cépages typiques du sud du rhône : grenache, carignan, syrah et cinsault. Récoltée manuellement, la vendange est vinifiée en grappes entières avec une macération douce (environ 10 jours) en cuves béton, suivie d’une