Description
Le VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova de Tenuta Tascante provient directement de l’Etna, entouré d’un ancien mur en pierre et de forêts épaisses de châtaigniers. Ce vin, cultivé à 730 mètres d’altitude dans la Contrada Sciaranuova, révèle une élégance particulière et des arômes complexes que seule la terroir de l’Etna peut produire.
Les vieux cépages Nerello Mascalese, plantés en 1961, puisent leurs racines profondément dans le sol volcaniques de la Sicile et donnent naissance à un vin témoin de dévouement, des défis de la nature et de la puissance de la terre volcanique. Tenuta Tascante, connu pour sa combinaison de tradition et d’innovation, propose ici un vin qui incarne le meilleur de la tradition viticole sicilienne.
Savourez le VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova de Tenuta Tascante comme une célébration de l’art viticole sicilien, qui honore la tradition et la nature à chaque gorgée.
Vinification du Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC de Tenuta Tascante
Le terroir de la Contrada Sciaranuova, façonné par les sédiments de coulées volcaniques millénaires, offre un sol unique, recouvert d’une couche supérieure de sable et de roche fragmentée. Cette composition, riche en minéraux et en nutriments, confère au vin une mineralité et une fraîcheur exceptionnelles.
La fermentation se déroule traditionnellement en cuve rouge à des températures comprises entre 25 et 30 degrés Celsius sur une période de 8 jours, suivie d’une fermentation malolactique complète. L’élevage se fait sur 12 mois dans des fûts de 12 hectolitres en chêne slovaque et à 30 % dans des tonneaux de 300 litres en chêne français, ce qui donne au vin sa structure et sa profondeur caractéristiques.
Recommandations pour accompagner le Ghiaia Nera Nerello Mascalese de Tenuta Tascante
Le VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova révèle toute sa splendeur à une température de service de 15-18°C. Sa structure complexe et son acidité finement équilibrée en font un accompagnement idéal pour un ragoût d’agneau, des haricots verts braisés avec du jarret ou une bolognaise de lentilles avec des oignons nouveaux. L’alliance harmonieuse entre fruit, acidité et tannins offre une expérience gustative riche et variée, qui complète et met en valeur les arômes des plats.
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