Description
Conomladi Melnik 2008 Le cépage Melnik est une variété unique, qui ne ce cultive que dans le sud ouest de la Bulgarie, dans la vallée de la Struma. Dans ce vins, à destination des connaisseurs, nous avons fusionné avec harmonie le caractère unique et les saveurs riches et diverses de cette variété de raisins.
La vinification Vin rouge sec, vinifié à partir des raisins sélectionné à pleine maturité, vendangés le 22 septembre. Les techniques de vinification ont été spécialement développé par Stoycho Stoev, pour cette variété, et le potentiel de ces raisins. Ils sont d’abord triés à deux reprises, sur le vignoble et au chai sur une double
table de tri. Sur la 1ère table les grappes sont triées et éraflées, sur la 2ème, sont supprimés les grains abîmés et non mature. Macération 18 jours. Fermentation dans des cuves acier inoxydable à 28-30°C. Vieilli 2 mois en fûts de chêne, pour atteindre cet équilibre et cette saveur unique.
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