Cold Creek Cabernet Sauvignon – Chateau Ste. Michelle

Description

Le puissant Cold Creek Cabernet Sauvignon de la plume de Chateau Ste. Michelle glisse dans le verre avec un rouge pur intense. En inclinant légèrement le verre, on peut constater une transition de teinte vers le rouge grenat au niveau des bords de ce vin élevé en fût. En œuvrant le vin dans le verre par un léger tour, ce vin rouge révèle une viscosité élevée, visible par de fortes fenêtres de vinification au bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Chateau Ste. Michelle présente une gamme de myrtilles, cerises noires, mûres, mûlbef, et prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que le chocolat noir, le thé noir et le bois toasté s’ajoutent grâce à l’élevage en petits fûts de chêne.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de résidu sucré. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin segment icon, ce Nord-Américain enchante malgré sa sécheresse avec une finesse d’équilibre. L’arôme ne nécessite pas forcément de résidu sucré. En bouche, la texture de ce vin puissant est merveilleusement veloutée et dense. La finale de ce vin rouge mûri dans la région viticole de Washington, plus précisément dans la Columbia Valley, impressionne enfin par un long retentissement. La finale est également accompagnée par des facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Cold Creek Cabernet Sauvignon de Chateau Ste. Michelle

Le fondement du puissant Cold Creek Cabernet Sauvignon de Washington provient de raisins de la variété Cabernet Sauvignon. En Washington, les vignes produisant ces raisins poussent sur des sols argileux et sableux. Lorsque la maturité physiologique optimale est atteinte, les grappes pour le Cold Creek Cabernet Sauvignon sont récoltées exclusivement à la main, sans l’aide d’outils grossiers ou peu sélectifs. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement transportés au pressoir. Là, ils sont triés et doucement écrasés. La fermentation suit dans des cuves en acier inoxydable et en petits fûts en bois, à des températures contrôlées. Après la fermentation, le Cold Creek Cabernet Sauvignon est élevé pendant plusieurs mois en fûts en chêne français et américain.

Accords mets et vins pour le Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Dégustez ce vin rouge des États-Unis de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de patates douces au four avec de la feta, d’une salade de fenouil aux lentilles rouges ou de pâtes avec des boulettes de saucisse rôtie.

Distinctions du Cold Creek Cabernet Sauvignon de Chateau Ste. Michelle

En plus de sa réputation de vin icon, ce vin rouge de Chateau Ste. Michelle peut également s’enorgueillir de distinctions et d’excellentes notes dépassant 90 points. Pour le millésime 2016, ces distinctions incluent notamment:

• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 points

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