Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP – Domaine Paul Mas

Description

Le Classique Vermentino de la région viticole du Languedoc se présente dans le verre dans une couleur jaune clair brillante. Ce vin présente en outre des reflets jaune verdâtre au centre. Au nez, ce vin blanc du Domaine Paul Mas présente toutes sortes de pamplemousses, citrons verts, pamplemousses roses, physalis et oranges. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, des épices orientales, des épices de pain d’épice et de la cannelle s’y ajoutent grâce à l’élevage en acier inoxydable.

Ce vin blanc sec du Domaine Paul Mas est idéal pour les buveurs de vin qui aiment le sec absolu. Le Classique Vermentino IGP s’en rapproche déjà, car il a été vinifié avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Ce vin blanc dense et charnu se présente au palais de manière équilibrée et avec de multiples facettes. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Languedoc, capable de vieillir, séduit enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Ce vin blanc équilibré de France est vinifié à partir du cépage vermentino. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Languedoc. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de roches sédimentaires et d’altération. Bien entendu, le Classique Vermentino IGP est également déterminé par le climat et le style de viticulture de Pézenas. Ce vin français peut être qualifié de vin de l’Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Les raisins de ce vin blanc de France sont vendangés exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Vermentino Pays d’Oc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation du Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Ce vin blanc français est à consommer de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d’asperges avec du quinoa.

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