Circumstance Syrah – Waterkloof

Description

Dans le verre, le Circumstance Syrah de la plume de Waterkloof présente une robe pourpre dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Waterkloof présente toutes sortes de mûres, de myrtilles, de mûres et de cassis. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la garrigue, la boîte à cigares et le bois de chêne s’y ajoutent grâce à l’élevage en petits fûts de bois.

Ce vin rouge sec de Waterkloof est exactement ce qu’il faut pour les amateurs de vin qui aiment boire leur vin sec. Le Circumstance Syrah s’en rapproche déjà, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense et massive. Grâce à l’acidité modérée du fruit, le Circumstance Syrah flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole de la Coastal Region, plus précisément de Stellenbosch, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.

Vinification du Circumstance Syrah de Waterkloof

Les raisins du cépage syrah constituent la base du puissant Circumstance Syrah de la région côtière. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Waterkloof Circumstance Syrah

Dégustez ce vin rouge d’Afrique du Sud de préférence à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches, d’un osso buco ou d’un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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