Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo – Sassotondo

Description

Le Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo, issu de l’agriculture biologique et signé Sassotondo, se présente dans le verre avec une robe rubis intense et profonde. Au nez, ce vin rouge de Sassotondo dévoile une profusion de prune, griotte, cassis et myrtille. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte encore des notes de cerise noire.

En bouche, le Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo de Sassotondo s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement veloutée, charnue et concentrée. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Sassotondo Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo

Le puissant Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo d’Italie est un vin monocépage, vinifié en biologique à partir du cépage Ciliegiolo. En Toscane, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’origine volcanique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo peut encore s’harmoniser pendant 12 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo de Sassotondo

Dégustez ce vin rouge bio d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un magret de canard aux pois mange-tout ou d’un ossobuco.

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