Description
L’élégant Chianti Colli Senesi Poggio alla Sala brille dans le verre d’un rouge rubis lumineux. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l’Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de prune, de griotte, de cerise noire et de prune, complétés par du thé noir, de la fève de cacao et des épices orientales apportées par l’élevage en fût.
Ce vin rouge sec de Poggio alla Sala est parfait pour les puristes qui aiment boire leur vin sec. Le Chianti Colli Senesi s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée vive, le Chianti Colli Senesi est merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve des notes de prune et de cerise noire.
Vinification du Poggio alla Sala Chianti Colli Senesi
Le Chianti Colli Senesi équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage sangiovese. Les baies de ce vin rouge italien sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Chianti Colli Senesi est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne de Slavonie.
Conseils d’accompagnement du Poggio alla Sala Chianti Colli Senesi
Expérimentez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18°C en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’une tortilla aux poireaux ou de pâtes aux boulettes de saucisse.
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