Description
La cuvée du domaine Monteraponi est un grand vin de terroir, issu du prestigieux terroir de Chianti Classico. Les vignes de sangiovese, perchées à environ 450 mètres d’altitude, reposent sur un sol typique de la région : galestro et alberese. Ces sols pauvres et caillouteux, conjugués à l’altitude, apportent fraîcheur, structure tannique et tension minérale aux vins. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main. La fermentation est spontanée, en cuves de béton, avec des levures indigènes, sans contrôle thermique. Enfin, l’élevage s’étend sur 26 mois en foudres de chêne non toastés, suivis de six mois en bouteilles. La cuvée se distingue à travers une robe rubis profonde. Le nez est marqué par des parfums de cerise noire, de tabac, de truffe, d’origan et de pierre chaude. La bouche est ample et structurée, portée par une trame tannique noble et par une acidité vibrante, amenant vers une finale longue, saline et épicée.
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