Description
Le Chianti Classico DOCG tout en finesse de Castello di Gabbiano est vinifié à partir de Sangiovese (90%), de Colorino (5%) et de Merlot (5%).
Ce vin brille d’une couleur rouge rubis chatoyante dans le verre. Avec des arômes de mûre et de cerise noire, ce vin rouge italien possède des notes fruitées au nez. Le bouquet est complété par des nuances florales, notamment de violette. En bouche, ce vin est élégant et frais avec de belles notes de fruits rouges mûrs. Les tanins sont délicieusement souples et merveilleusement intégrés dans le bon corps. La finale est convaincante avec une longueur agréable.
Vinification du Chianti Classico de Gabbiano
Les raisins de ce vin italien proviennent de vignes âgées de 15 ans. Une fois la vendange arrivée à la cave, les raisins sont pressés et le moût qui en résulte est fermenté dans des cuves en inox. Après le processus de fermentation, 60% de ce vin est conservé pendant 8 mois en grands fûts de bois, 20% pendant 6 mois en barriques (troisième élevage), et 20% pendant 8 mois en cuve de ciment.
Recommandations de dégustation pour le Castello di Gabbiano Chianti Classico
Ce vin toscan raffiné accompagne particulièrement bien les gratins de légumes, les pâtes fortes et les plats de viande moyennement relevés.
Distinctions pour le Chianti Classico Gabbiano
- James Suckling : 92 points pour 2015
- Antonio Galloni : 90 points pour 2015
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