Description
Les vins qui sont produits sous l’appellation Saint-Jean-de-Minervois sont exclusivement des Vins Doux Naturels, élaborés à partir d’un cépage unique : le Muscat à petits grains blanc. Bio depuis 1990, le Domaine de Montahuc était précurseur dans la région.
Ici, les vignes âgées d’une quinzaine d’année sont taillées en gobelet. Pas d’irrigation. La vinification est réalisée à très basse température et l’élevage se fait en cuve pendant environ 6 mois.
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