Description
2005 est un millésime qui offre à la Bourgogne de superbes vins rouges tout en structure et en séduction. La très grande qualité de ces vins est avant tout le fruit de raisins bien mûrs et d’un état sanitaire parfait. A ce titre, grâce à des conditions climatiques presque idéales, 2005 est une année de référence. Au moment des vendanges, les baies de pinot noir étaient belles et succulentes. Les grappes étaient compactes et très colorées, caractéristiques des plus grandes années. Les vendanges ont débuté fin août et se sont déroulées sereinement, sous un soleil radieux. Les richesses en sucre des raisins ont atteint des niveaux très élevés, avec d’excellents indices de maturité, témoins d’un parfait équilibre sucres/acidité que l’on retrouve dans les vins. Les pellicules épaisses ont emmagasiné une grande quantité de polyphénols (couleur et tanins) aux bienfaits démontrés et reconnus pour la santé. Les vinifications se sont déroulées de façon idéale.
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