Description
Ce Coteaux-du-Giennois provient d’un terroir d’argile à silex. La parcelle est entourée de bois et de champs de pâturages. En contrebas, c’est « La Cheuille », affluent de la
Loire, qui coule paisiblement et apporte de la fraîcheur aux vignes. A quelques mètres de là, ce sont les ruches d’un apiculteur local qui butinent les fleurs et les haies alentours lors des beaux jours. C’est dans ce cadre idyllique que ces sauvignons blancs s’épanouissent en toute tranquillité pour donner le meilleur d’eux même.
Cette vigne étant vigoureuse, nous laissons les rangs enherbés et travaillons uniquement le dessous des rangs.
Une fois vinifié, ce vin sapide révèle un bouquet floral unique à chaque millésime.
La fermentation se fait naturellement, en levures indigènes.
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