Description
La saison de croissance 2000 à Saint-Émilion a offert exactement ce dont les cépages Merlot et Cabernet Franc avaient besoin : un temps chaud et sec, ainsi que des précipitations suffisantes en fin de saison pour maintenir l’équilibre. Pour le Château Cheval Blanc, cela a permis aux fruits de mûrir pleinement sans subir la sur-extraction qui a caractérisé certains domaines. Les vendanges ont débuté début octobre dans des conditions idéales, permettant au domaine de récolter chaque parcelle à maturité optimale. Composé à 58 % de merlot et à 42 % de cabernet franc, ce millésime met en valeur les atouts terroirs uniques qui distinguent Cheval Blanc de ses voisins de Saint-Émilion.
Avis professionnels
Robert Parker 99
| Classification | |
| Type | Rouge |
| Marque | Chateau Cheval Blanc |
| Millésime | 2000 |
| Pays | France |
| Région principale | Bordeaux |
| Région | Saint-Emilion |
| Cépage |
Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend |
| Volume | 0,75 |
| État | Extrait de son coffret en bois d'origine |
| Étiquette | Parfait |
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