Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC – Weingut Wohlmuth

Description

Le Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC du domaine Wohlmuth en Styrie présente dans le verre une robe jaune dorée brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin autrichien monocépage flatte dans le verre des notes merveilleusement expressives de melon gallia, de poire nashi, de badiane et de papaye. S’y ajoutent des réminiscences d’autres fruits.

Le Weingut Wohlmuth Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Ce vin blanc léger et croquant se présente de manière équilibrée et complexe au palais. Grâce à son acidité vive, le Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC se révèle frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Styrie enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de badiane et de mangue. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’ardoise s’y ajoutent.

Vinification du Weingut Wohlmuth Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC

Le Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC équilibré d’Autriche est un vin monocépage, produit à partir du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Styrie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de schiste. Le Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité de la vendange pour ce vin de chardonnay est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. En Styrie, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Les baies de ce vin blanc autrichien sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils de dégustation du Weingut Wohlmuth Chardonnay Ried Sausaler Schlössl Südsteiermark DAC

Ce vin blanc autrichien est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, des roulades de chou ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.

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